传统的桃干燥采用自然晾晒或土炉烘烤的方式,这些方式的主要特点就是成本低,但自然晾晒时间周期长,卫生条件差,品质和产量得不到**,土炉烘烤虽然时间较自然晾晒短,但是烘干温度难以把控,干燥品质不一,卫生条件也比较差,存在安全隐患,需要人工值守耗费人力资源,存在环保问题等。
随着烘干技术的不断发展,烘干设备也越来越先进,一些新型的干燥设备逐渐取代传统的干燥模式。其中,一款空气能热泵烘干机逐渐进入人们的眼帘。空气能热泵烘干机在农副产品加工,果蔬脱水干燥,食品烘干,中药材干燥,以及污泥烘干,佛香烘干等工业化产品上占据着重要的地位。
豆角烘干设备
奇异果加工工艺步骤
工艺流程 选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品
1.选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的桃为原料。
2.清洗:用清水将其冲洗干净。
3.碱浸:用20%溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。
4.中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。
5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6.切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。
7.熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时。
8.烘干:温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好。
9.成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。